Envie d’un plat à la fois gourmand, réconfortant et simple à préparer ? L’escalope savoyarde est le choix parfait pour régaler toute la famille. Cette recette généreuse, composée de viande, de crème, de jambon et d’un délicieux fromage fondant, allie rapidité, simplicité et saveurs de montagne. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez impressionner à table, cette préparation deviendra vite un incontournable de vos repas chaleureux.
Ingrédients pour 2 personnes
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2 escalopes de veau
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2 tranches de fromage Beaufort (ou à défaut, Comté ou Emmental)
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2 tranches de jambon blanc découenné
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1 œuf entier
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1 petit pot de crème fraîche épaisse
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Sel et poivre
Étapes de préparation
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Préparez le four
Commencez par préchauffer le four en position grill. Disposez les escalopes sur une grille adaptée et faites-les dorer 5 minutes sous le grill. -
Préparez la garniture
Une fois légèrement dorées, retirez les escalopes du four. Baissez la température à 180°C (chaleur tournante). Placez ensuite les escalopes dans un plat allant au four. -
Mélangez la sauce
Dans un bol, battez l’œuf entier avec la crème fraîche. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Assemblez le plat
Déposez une tranche de jambon sur chaque escalope, puis une tranche de fromage. Nappez généreusement de la sauce crème-œuf. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. -
Faites gratiner
Enfournez pendant 15 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement doré en surface. La sauce va s’épaissir tout en gardant une texture fondante.
À servir chaud… et filant !
Servez immédiatement avec une purée maison, des pommes de terre vapeur ou une salade verte croquante. L’escalope savoyarde est idéale pour un dîner convivial ou un repas du dimanche réconfortant.
Astuce gourmande : Vous pouvez ajouter quelques champignons sautés dans la sauce ou parsemer un peu d’herbes fraîches (comme du thym ou du persil) pour une touche aromatique.
Bon appétit !
