Envie de retrouver tout le plaisir des beignets aux pommes sans culpabilité ? Cette recette de beignets aux pommes cuits au four va révolutionner vos goûters et vos petits-déjeuners ! Fini les odeurs de friture dans la maison et les beignets trop gras : ici, la magie opère dans le four pour des douceurs dorées, ultra-moelleuses et pleines de saveur. Idéals pour les enfants comme pour les grands, ces beignets healthy font sensation sur la table et se dégustent en quelques minutes à peine. À tester d’urgence pour un dessert ou une pause gourmande réconfortante, sans passer par la case friture.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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2 belles pommes (Golden, Pink Lady, Gala…)
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150 g de farine de blé
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 pincée de sel
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40 g de sucre en poudre (+ un peu pour saupoudrer)
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2 œufs
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100 ml de lait
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2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
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Un peu de cannelle en poudre (facultatif)
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Sucre glace (pour la déco)
Préparation
1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les beignets n’attachent.
2. Préparez les pommes.
Lavez et pelez les pommes. Ôtez le cœur avec un vide-pomme ou un petit couteau. Coupez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm). Déposez-les sur du papier absorbant.
3. Préparez la pâte à beignets.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un bol à part, battez les œufs avec le lait, l’huile et la vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Enrobez les pommes.
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignets, pour bien l’enrober sur toute la surface.
5. Déposez sur la plaque.
Disposez les rondelles enrobées sur la plaque, en les espaçant un peu. Pour des beignets bien moelleux et dorés, vous pouvez passer un pinceau légèrement huilé sur le dessus avant d’enfourner.
6. Enfournez pour 14 à 18 minutes.
Faites cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Surveillez la cuisson, le temps peut varier selon le four.
7. À la sortie du four…
Laissez tiédir quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace et, si vous aimez, d’un peu de cannelle.
8. Dégustez !
Servez ces beignets sans friture encore tièdes, nature ou avec une petite touche de confiture, de caramel ou de chocolat fondu pour les plus gourmands. Ils sont parfaits pour un goûter, un brunch ou un dessert improvisé.
Astuce :
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des zestes de citron dans la pâte, ou en variant les pommes selon la saison. Ces beignets se conservent quelques heures sous un torchon, mais ils sont incomparables juste sortis du four !